nubesContinuará a la baja precio del jitomate
La cosecha de Sinaloa ayudó a que el costo bajara a menos de 25 por cientoLa participación de Sinaloa principal productor de jitomate en México con 40 por ciento del total a mediados de noviembre pasado ayudó para que los precios bajaran a menos de 25 por ciento en sólo 30 dÃas.
Desde el 24 de diciembre de 2004, el mercado nacional comenzó a saturarse de jitomate y de 30 pesos que costaba el kilogramo para la Navidad, ahora se encuentra hasta en 5 pesos en algunos mercados del paÃs.
Desde principios de 2005, los precios bajaron y no se han podido levantar, sostiene Arnoldo Ruiz Romero, director de Estudios Económicos de la Asociación de Agricultores de RÃo Colorado (AARC) de Sinaloa.
Se estima que dos bienes agrÃcolas concentran la producción de hortalizas en todo el mundo: la papa y el jitomate. Para México es una de las especies hortÃcolas más importantes, por el valor de su producción y por la demanda de mano de obra que genera. Es el principal producto del campo que se envÃa a otros mercados, pues representa 37 por ciento del total de las exportaciones de legumbres y hortalizas y 16 por ciento del total de las ventas agropecuarias al exterior.
China es el principal productor de jitomate con alrededor de 15 millones de toneladas anuales (17 por ciento del total mundial), Estados Unidos con 11 millones de toneladas 812 por ciento del total).
Sinaloa entra al mercado a mediados de noviembre y dada su importancia en el mercado mexicano (40 por ciento ), presiona el precio, como sucede en los primeros meses del año cuando alcanza sus mayores niveles de producción. En el otoño de 2004 los precios se mantuvieron altos porque en el escenario se encontraban otros productores como Baja California segundo productor, que no alcanzaba a abastecer a todo el territorio.
Ruiz Romero recordó que los precios del jitomate se mueven conforme a la oferta y la demanda y por eso cuando habÃa poca producción y los huracanes azotaron a Florida, Estados Unidos, el precio se elevó. Pero ese estado se recuperó y con su "superproducción" y la entrada de otros productores los precios fueron a la baja.
El especialista estimó que la situación se regularizará a partir de marzo, cuando se abre una "ventana de oportunidad" para los productores nacionales, pues los precios comienzan a repuntar.
La producción altamente tecnificada se destina en 80 por ciento a la exportación y 20 por ciento al mercado nacional; de este último porcentaje 18 por ciento se envÃa a la Central de Abastos del DF; 25 por ciento a Guadalajara y 25 por ciento a Monterrey.
Las importaciones son "menores" cuando Baja California se queda sola produciendo, de julio a octubre.
Puntualizó que la producción de San Luis PotosÃ, Morelos, Guanajuato e Hidalgo se orienta a los nichos de mercado restantes.