En México, 52 por ciento de las mujeres tienen sobrepeso u obesidad y en esa misma proporción se elevan los factores de riesgo para que las mexicanas desarrollen enfermedades relacionadas con la diabetes, índices de colesterol alto, triglicéridos, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, afirmó Otilia Perichart, investigadora de la Clínica de Nutrición de la Universidad Iberoamericana. Sin embargo, estas afecciones de sobrepeso no son las únicas alteraciones en la alimentación de la mujer mexicana, advierte María Luisa Murga Meler, de la Escuela Nacional de Trabajo Social de la Universidad Nacional Autónoma de México, "son cada vez más frecuentes los trastornos alimenticios como la anorexia, bulimia, combinados con la obesidad".
Pero la especialista afirma que estos "trastornos" no pertenecen al ámbito de la nutrición, sino a conflictos de relación establecidos entre los individuos y los alimentos desde los primeros vínculos con la madre y los objetos de amor de la infancia.
La también catedrática de la Facultad de Estudios Superiores de Iztacala aseguró que estos desórdenes son graves en la medida que afecta, en mayor medida, a las jóvenes y adolescentes, siendo más frecuentes en las regiones en donde la cultura enfatiza la delgadez.
"En lo colectivo no se trata únicamente de las exigencias de un cierto modelo estético para las niñas, porque históricamente siempre ha habido pretensiones de este talante. Ser delgado o gordo han pasado como ideales de belleza. Ahora no se trata sólo de ceder a las exigencias de un padrón, sino también al ámbito sicológico y biológico".
El problema para cuantificarlas, explicó, se debe a que por lo general las consecuencias derivadas de las mismas se enmascaran por las secuelas que generan, y las causas últimas no se reflejan en los indicadores.
Otilia Perichart, de la Universidad Iberoamericana, advierte que es a través de los medios de comunicación como se difunden diversos productos, dietas, cremas, vendas y tratamientos "mágicos" para perder peso, que están al alcance de todos y que la mayoría de las veces no tienen fundamento científico.
El sobrepeso es lo único que provocan la mayoría de este tipo de productos, enfatizó la investigadora. "Es común que las mujeres con sobrepeso sigan dietas restrictivas y tengan ciclos de pérdidas y ganancias de peso drásticas, lo cual causa una autopercepción negativa de la salud y aumenta el riesgo de desarrollar desórdenes de alimentación como la compulsión".
